Karamellás brownie

Gyermekbarátra ezáltal édesítőszer mentesre készítettem el a piskóta lisztkeveréket, mert többen is kértétek. Az én szerény véleményem szerint a gyerkőcöknek a legideálisabb erre a datolya, azért, mert tele van ásványi anyaggal és jelentős rost és fehérjetartalommal bír és pont ez a tulajdonsága miatt is lassítja cukortartalmának felszívódását (de ettől még gyors felszívódású marad). De ne higgyetek nekem, inkább kérdezzétek meg a dietetikusotokat.

Most éppen mazafati fajtájú datolyát választottam (Iránból), én nem vagyok ebben a témában jártas, lehet, hogy létezik ennél édesebb fajta is, a lényeg, hogy működik vele, nem is akárhogy, mert isteni finom lett.
Én csak megkóstoltam, mert nekünk IR-eseknek és a cukorbetegeknek is a datolya, főleg az aszalt datolya a tiltott élelmiszerek listáján található, tehát nem fogyaszthatjuk soha semmilyen formában!
Ez a datolya, amit használtam friss, tehát nem aszalt, papírdobozban kapható és még benne van a mag. A súlya a recepten mag nélkül értendő.
Szóval nagyon finom kis brownie lett, igazán puha, a krém pedig valami mennyei. A roppanós sósmogyoró fergetegesen izgalmassá teszi a szinergiát. Katartikus élményben lett volna részem, ha ehettem volna belőle normálisan, de vígasztal a tudat, hogy most már biztonsággal fogyaszthatják a gyerekek és azok is, akiknek nem illeszthető be a diétájukba az eritrit, vagy más édesítőszer.
Most brownie-ra vettem a figurát, de, ha rendes piskótát szeretnétek, csak tegyetek bele fél csomag sütőport és hagyjátok ki a kókuszolajat (nem próbáltam, csak sanszos, hogy működik).

 

HOZZÁVALÓK:

A brownie-hoz:

• 250 g Bake-Free piskóta-muffin lisztkeverék
• 12 g Eden Premium bio kakaópor (gyerekeknek karobpor)
• 20 g kókuszolaj olvasztott állapotban
• 60 g nagyon sűrű kókuszkrém (Aldi Asia)
• 145 g magozott, friss datolya
• 310 g víz (vagy cukormentes növényi ital)
• karamell aroma ízlés szerint

A krémhez:

• 50 g magozott, friss datolya
• 50 g natúr mogyorókrém (édesítés és kakaó nélkül, tehát krémesre darált mogyoró)
• 50 g meleg víz

A díszítéshez:

• 10 g pörkölt sósmogyoró

 

ELKÉSZÍTÉS:

A brownie-hoz turmixoljuk krémesre a datolyapasztát a kókuszolajjal, kókuszkrémmel, az aromával és a vízzel. Óvatosan, inkább apránként adjuk hozzá a folyadékot. Keverjük össze a lisztet a kakaóval, majd öntsük bele a folyadékot. Sűrű tészta lesz. Egyengessük szilikonos sütőpapírral bélelt formába (24x24 cm) és előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt süssük készre alsó-felső sütéssel.
A krémhez botmixerrel dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd a kihűlt süti vágjuk 9 darab egyforma szeletre, kenjük meg a krémmel és szórjuk meg durvára aprított sósmogyoróval.