Pörkölt

Emlékszem kislány koromban mennyire szerettem anyukám sertéspörköltjét. Még a szülinapomra is azt kértem, pedig a gyerekeket általában jobban izgatja ilyenkor (is) a torta. Ezt a meghitt, békés, családi élményt hozta most fel ez a finom növényi ebéd. Mód felett örülök, hogy egy állat sem vesztette ezért életét és az egészségemnek is jobbat tettem ezzel a választással, mert növényi, magas fehérje-, és rosttartalommal bír és lassú felszívódású szénhidrát. Ráadásul mérföldekkel hamarabb el is készült. Most vöröslencse tésztával készítettem, de hál’ istennek, ebben a bőség zavarában fogyaszthatod kedvedre bármilyen más tésztánkkal. Nézd csak, adok pár tippet itt.

 

Hozzávalók 3 adaghoz:

• 50 g Eden Premium borsófehérje kocka
• 1 evőkanál kókuszolaj (8 g)
• 250 g víz
• 100 g paradicsomszósz
• 1 fej vöröshagyma (tisztítva 137 g)
• 3 gerezd fokhagyma (tisztítva 14 g)
• fél darab tv paprika (magtalanítva 61 g)
• 1 arab paradicsom (119 g)
• Himalája só, bors, kömény, bükkfán füstölt fűszerpaprika ízlés szerint
• 1 csomag Eden Premium vöröslencse tészta (200 g)

 

Elkészítés:

Pirítsuk meg kókuszolajon az apróra vágott hagymát és a préselt fokhagymát. Keverjük hozzá a sót, a borsot és a köményt, majd tegyük bele az apróra vágott tv paprikát és fedő alatt pároljuk puhára (ha szükséges, adjunk hozzá pár korty vizet is). Amint elkészült keverjük bele a füstölt paprikát és az apróra vágott paradicsomot is. Öntsük fel a vízzel és a paradicsomszósszal és ismét fedő alatt pároljuk puhára. Botmixerrel pépesítsük picit és adjuk hozzá a protein kockákat is. Tudnotok kell, hogy beleszámoltam, hogy a borsófehérje kocka tömegének háromszoros mennyiségű folyadékot szív magába. Jól keverjük el és picit melegítsük össze. Tegyük félre az edényt és fedjük le 10 percre. Főzzük ki a tésztát és öblítsük át hideg folyóvíz alatt. Tálaljuk ízlés szerint együtt. Én kókusztejföllel megcsorgattam és savanyú káposztával fogyasztottam.