Bejgli

Nagyon sokan kértetek tőlem bejgli receptet, én pedig mindig szívesen teljesítem a kéréseteket. Képzeljétek el, a legelső próbálkozás alkalmával sikerült is megalkotnom, pedig "előző életemben" soha nem készítettem hagyományos bejglit. Csak mentesen próbálkoztam vele otthon, ám nem túl sok sikerrel. Mindig éreztem rajtuk azt a bizonyos "mentes ízt". Viszont ez a változat....nagyon jó lett szerintem.
Nos, erre a finomságra nem is lehetett volna jobb időzítés a karácsonynál.  Bízom benne, hogy Nektek is ízleni fog. Hogy meddig tartható el, azt nem tudom megmondani, mert nem sikerült megmenteni egy darabkát sem másnapra (a mindenevők elől), de mivel puhább, mint a hagyományos társa minden bizonnyal nejlon tasakban tárolva több napig is friss marad.

Hozzávalók 2 db kb. 20x6 cm-es bejglihez

Tészta:

• 300 g Bake-Free kelt tészta lisztkeverék
• 4 g Eden Premium fekete só
• 4 g kókuszvirág cukor
• 70 g Eden Premium porrá őrölt eritrit
• 1 csomag porélesztő (7g)
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 300 g langyos víz

Diós töltelék:

• 70 g darált dió
• 40 g Eden Premium eritrit
• 20 g víz
• 1 teáskanál vanília aroma
• fél kezeletlen citrom héja

Mákos töltelék:

• 70 g darált mák
• 40 g Eden Premium eritrit
• 30 g víz
• 20 g mazsola
• 0,5 teáskanál vanília aroma
• 0,5 teáskanál rum aroma

A kenéshez:

• 4 g cukormentes baracklekvár

Elkészítés

Keverjük össze a tészta hozzávalóit és meleg helyen kelesszük egy óráig. Osszuk 2 egyforma részre és nyújtsuk ki 26x28 cm-es téglalapokra. A töltelékek hozzávalóit csak egyszerűen keverjük össze, kenjük rá a tésztára, tekerjük fel és nyomogassuk össze a végeiket és szurkáljuk meg villával. Kenjük le baracklekvárral (vagy ízlés szerint a fent említettekkel), majd szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin előmelegített 210 fokos sütőben alsó-felső sütéssel süssük 10 percig, majd további 30 percig 180 fokon szintén alsó-felső sütéssel. Várjuk meg míg kihűl és szeleteljük kedvünkre. Nekem 14 szelet lett egy darab bejgliből.

Jó étvágyat!