Chilis bab

Akkor most szögezzük le, hogy az eredeti chilis babban nincs borsó és kukorica és tudom, hús viszont igen. A növényi változatban nincs hús, viszont van benne borsófehérje és bab, meg kakaó, meg fahéj, meg paprika, meg zellerszár, meg ilyenek. Egyre furcsábbakat írok, igaz? Nos, gyertek tovább és mutatom, én hogyan készítem finomra a mentes növényi chilis babot.

 

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 100 g Eden Premium feketebab (szárazon mérve)
• 50 g Eden Premium borsófehérje granulátum
• 1 teáskanál Eden Premium sómentes ételízesítő (2 g)
• 150 g forró víz
• 1 evőkanál kókuszolaj (8 g)
• 3 szál zellerszár (200 g)
• 1 fej vöröshagyma (tisztítva 118 g)
• 3 gerezd fokhagyma (tisztítva 19 g)
• 2 darab chilipaprika (mag nélkül 35 g) kihagyható, ha nem szereted csípősen
• 1 darab kaliforniai paprika (mag nélkül 130 g)
• 1 üveg paradicsomszósz (350 g)
• Himalája só, feketebors, bükkfán füstölt paprika, római kömény, Cayenne bors, babérlevél, oregánó ízlés szerint
• kakaópor, fahéj ízlés szerint
• leheletnyi Eden Premium stevia por (elhagyható, cserélhető)

 

Elkészítés:

Az előző éjszakára beáztatott feketebabot főzzük meg (vagy, ha van a mélyhűtően, olvasszuk ki). A granulátumot keverjük össze a sómentes ételízesítővel, sóval és a forró vízzel. Fedjük le 10 percre. Vágjuk apróra a zöldségeket, a fokhagymát préseljük le. Pirítsuk meg kókuszolajon a vörös-, majd a fokhagymát is. Tegyük hozzá a paprikákat és a zellerszárat, később a babot is és pároljuk őket puhára pici vízzel (mindig pótolgassuk, ha elfőtt). Közben fűszerezzük ízlés szerint. A kakaótól és a fahéjtól nem kell megijedni, ez fogja a jellegzetes ízt adni. Kicsivel kezdd és kóstolgad, így könnyen eltalálhatod a megfelelő arányt. Én 1-1 kávéskanálnyit tettem bele. Stevia porból perig egy késhegynyit, én jobban szeretem édesebben. Amikor minden megpuhult öntsük hozzá a paradicsomszószt és a granulátumot is, majd rottyantsuk össze pár perc alatt.

Tipp: Ha öntesz egy kicsit a bab főzőlevéből is hozzá, akkor még intenzívebb lesz az íze, viszont érdemes beleszámolni, hogy sötétre színezheti az ételt. Én azért nem tettem, hogy maximálisan kikerüljem a fenyegető rakétatámadásokat.