Lúdláb torta

Mindig is szerettem volna szép tortát készíteni. Már az allergiám előtt is próbálkoztam vele, de sosem sikerült olyanra, amilyenre elképzeltem. Finomnak finomak voltak, no de a kinézetük mindig hagyott maga után kívánni valót.
Most megembereltem magam, összeszedtem az összes eddigi tapasztalatomat és láss csodát, csudaszép lett szerintem. Legalább is én meg voltam vele elégedve. No meg a kóstoló közönségem is. Annyi hozzátartozik a sztorihoz, hogy én picit folyósabb krémmel szeretem ezt a tortát, de aki szilárdabb, masszívabb "belevalót" szeretne, keverjen a pudingba 10-20 grammal több köleslisztet.

Hozzávalók:

A piskótához:

• 250 g Bake-Free piskóta-muffin lisztkeverék
• 90 g Eden Premium eritrit
• 1 teáskanál rumaroma
• 1 evőkanál Eden Premium bio kakaópor (12 g)
• 310 g szobahőmérsékletű víz

A pudinghoz:

• 200 ml kókuszkrém
• 300 g víz
• 60 g Eden Premium eritvia
• 3 teáskanál rumaroma
• 1 evőkanál Eden Premium bio kakaópor (12 g)
• 50 g Eden Premium kölesliszt
• 4 g Eden Premium konjac liszt

A díszítéshez:

• 50 g Eden Premium blansírozott mandula
• 20 g Eden Premium eritvia
• 1 teáskanál vanília aroma
• pár csepp citromlé
• 20 g meleg víz
• 2 g Eden Premium konjac liszt

A csokimázhoz:

• 40 g mindenmentes étcsokoládé
• 10 g Eden Premium kókuszolaj

Egyéb hozzávaló:

• 250 g mirelit meggy (de a legjobb, ha friss)

Elkészítés:

Piskóta:

Keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat, majd öntsük össze és dolgozzuk el alaposan. Azonnal töltsük egy szilikonos sütőpapírral bélelt formába (én 20 cm átmérőjűt használtam), majd előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre alsó-felső sütéssel 25 perc alatt.

Puding:

Keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat és öntsük egybe. Folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre (legalább egyet rottyanjon).

Díszítés:

Az eritviát és a konjac lisztet késes aprítóban dolgozzuk össze, majd tegyük hozzá a többi hozzávalót is (utoljára a folyékonyakat) és dolgozzuk krémesre őket.

Csokimáz:

Vízgőz felett olvasszuk össze a hozzávalókat.

Összeállítás:

A sütőformát béleljük ki sütőpapírral, hogy szépen ki tudjuk emelni majd a kész tortát. Amint kihűlt, vágjuk körbe a piskótát egyenletesre, majd a tetejét is egyenesítsük ki és szeljük ketté. A nyesedéket daraboljuk apróra. Tegyük az alsó lapot a formába, kenjük meg a pudinggal (picit tartsunk meg belőle) és szórjuk meg a kiolvadt meggy egy részével (a többit hagyjuk meg a díszítéshez) és tegyük rá a tetejét, majd oszlassuk el rajta egyenletesen a csokimázat. Amint megkötött, emeljük ki a tortát és szedjük le róla a sütőpapírt. A maradék pudinggal kenjük körbe és a nyesedékkel díszítsük fel az oldalát. A díszítéshez mandulakrémet töltsük habzsákba és díszítsük fel vele a tortát. Mindegyik díszítésre tegyünk egy-egy meggyet is. Vágjuk forró vizes késsel 12 darab egyforma szeletre.

Jó étvágyat!