Szállítás 17.000 Ft felett ingyenes!

Láttad már legújabb termékeinket? Kattints ide.

Túrós rétes

Túrós rétes

Kértétek, hát megcsináltam kétféle változatát is. Készült egy zsírosabb változat, ami jobban hasonlít az eredeti, hagyományos rétesre. A külseje ropogós, a belseje pedig finom, puha. A második változat pedig egy zsiradékmentes variáció, így mindenki tud a diétájának megfelelő receptet választani. Itt a tölteléknél is igyekeztem csökkenteni a zsírtartalmat, pici kókuszkrém került csak bele, de a két rétes tölteléket kedvetekre variálhatjátok.

Házi túrós rétes:

Hozzávalók:

A tésztához:

A szóráshoz és a kenéshez:

  • 85 g Bake-Free nokedli lisztkeverék
  • 20 g kókuszolaj

 

A töltelékhez:

  • 100 g Eden Premium hántolt köles
  • 50 g négyszeres édesítő
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  • 100 g kókuszkrém
  • 200 g víz
  • 1 evőkanál vanília aroma

Elkészítés:

Töltelék:

Mossuk át alaposan forró víz alatt a kölest. Keverjük össze az összes hozzávalót és fedő alatt lassú tűzön főzzük puhára 15-20 perc alatt. Ha hígabb „túrót” szeretnénk, vegyük le a fedőt, ha sűrűbbet, akkor fedő alatt hagyjuk állni további 10 percig.

Tészta:

Keverjük össze a lisztet, a sót és a kockára vágott margarint. Flopakba csomagolva pihentessük fél óráig hűtőben, majd alaposan dolgozzuk össze a hideg vízzel. Nem kell megijedni, elég ragacsos tészta lesz. Alaposan meglisztezett felületen nyújtsuk ki hajszál vékonyra, úgy hogy közben is folyamatosan lisztezzük a tésztát (nekem 60x60 cm lett). Kenjük meg vékonyan folyékony kókuszolajjal és hajtsuk, vagy vágjuk 4 fele és rétegezzük egymásra. Nem baj, ha szakad, sőt. Ismét nyújtsuk ki vékonyra (ennél a fázisnál is meg lehet kenni kókuszolajjal, de én már nem tettem). Hajtsuk félbe és halmozzuk tá a kihűlt túrót, majd tekerjük fel és kenjük le kókuszolajjal a tetejét. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin előmelegített 200 fokos sütőben süssük 40 percig alsó-felső sütéssel, majd további 5 percig légkeveréssel szintén 200 fokon. Amint kihűlt vágjuk 11 darab egyforma szeletre.

Túrós rétes

1 szelet házi túrós rétes átlagos tápértéke:
222 kcal, 10,5 g zsír, 33,5 g zsénhidrát amelyből poliolok 4,5 g, 2,4 g rost, 3,8 g fehérje

1 szelet házi túrós rétes átlagos felszívódó szénhidráttartalma: 29 g

A tápértékek az adott alapanyagból, a receptben leírt mennyiségű hozzávalókból lettek kiszámolva. Mivel minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke, ezért az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek.

Zsírmentes tésztájú házi túrós rétes:

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 250 g Bake-Free nokedli lisztkeverék
  • 5 g Himalája só
  • 210 g víz

A nyújtáshoz és a kenéshez:

A töltelékhez:

  • 100 g Eden Premium hántolt köles
  • 50 g négyszeres édesítő
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  • 35 g kókuszkrém
  • 265 g víz
  • 1 evőkanál vanília aroma

Elkészítés:

Töltelék:

Mossuk át alaposan forró víz alatt a kölest. Keverjük össze az összes hozzávalót és fedő alatt lassú tűzön főzzük puhára 15-20 perc alatt. Ha hígabb „túrót” szeretnénk, vegyük le a fedőt, ha sűrűbbet, akkor fedő alatt hagyjuk állni további 10 percig.

Tészta:

Keverjük össze a tészta hozzávalóit és gyúrjuk össze a tésztát alaposan. Lisztezett felületen nyújtsuk nagyon vékonyra (nekem 47x47 cm lett). Kenjük le pici vízzel hígított baracklekvárral és halmozzuk rá a kihűlt tölteléket. Tekerjük fel és a maradék vizes lekvárral kenjük le a tetejét. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokra előmelegített sütőben süssük 40 perc alatt alsó-felső sütéssel, további 5 percig 200 fokon légkeveréssel. Nekem 42x7,5 cm-es rétesem lett. Várjuk meg, míg kihűl és vágjuk 10 darab egyforma szeletre.

Túrós rétes

1 szelet zsírmentes tésztájú túrós rétes átlagos tápértéke:
146 kcal, 1,8 g zsír, 34,4 g szénhidrát amelyből poliolok 6,3 g, 2,4 g rost, 3,6 g fehérje

1 szelet zsírmentes tésztájú túrós rétes átlagos felszívódó szénhidráttartalma: 28,1 g

A tápértékek az adott alapanyagból, a receptben leírt mennyiségű hozzávalókból lettek kiszámolva. Mivel minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke, ezért az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek.

Jó étvágyat kívánok!

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.