Erdei gyümölcsös keksztekercs

Erdei gyümölcsös keksztekercs

Nem és nem és nem telhet el nyár savanykás desszert nélkül. Különösen ilyen dekoratív desszert nélkül nem. Törekedtem arra, hogy ez a gyümölcsös álom kevesebb zsiradékkal készüljön, ezért nem igazán hasonlít a keksztekercshez az állagát illetően, ennek ellenére oltári jó lett. Margarinból jóval kevesebb került bele, helyette kölest használtam és szerintem tökéletesen megállta a helyét, egy isteni szellős krém lett a végeredmény. Nyilván nem annyira szellős, mint az igazi. Viszont oltári jó lett.

 

Hozzávalók:

A kekszhez:

A masszához:

Az erdei gyümölcsös krémhez:

  • 50 g hántolt köles
  • 50 g nagyon sűrű kókuszkrém (Aldi Asia)
  • 10 g Eden Premium eritvia MAX
  • 100 g víz
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint
  • 2 evőkanál vanília aroma
  • 150 g mirelit erdei gyümölcs
  • 100 g növényi margarin (Liga)

A díszítéshez:

  • 40 g mirelit erdei gyümölcs
  • friss citromfű levél

 

Elkészítés:

Az erdei gyümölcsös krémhez öblítsük át a kölest alaposan forró víz alatt, majd keverjük össze az eritvia MAX-szal, a kókuszkrémmel, a vízzel, az aromával a kiolvasztott, lecsepegetett gyümölcsökkel és lassú tűzön fedő alatt főzzük készre 10-15 perc alatt. A margarint robotgéppel keverjük össze alaposan a lenmagliszttel és adjuk hozzá fokozatosan a kihűlt, főtt kölest, csöpögtessük meg citromlével, majd dolgozzuk össze alaposan.
Keverjük össze a keksz hozzávalóit és pihentessük 10 percig. Szilikonos sütőpapíron nyújtsuk fél cm vastagságúra és vágjuk kockákra. Húzzuk rá a tepsire és előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső sütéssel süssük készre 15 perc alatt. Amint kihűlt késes aprítóval dolgozzuk finomra és keverjük össze a massza hozzávalóival.
A masszát nyújtsuk ki száraz felületen téglalap alakúra (nekem 31x23 cm-es lett). Ez melós munka lesz, picit szétesős, de ez nem fog levonni az értékéből. Kenjük rá a gyümölcsös krém 1/3-át, majd tekerjük fel (ez sem a legegyszerűbb, de megoldható) és kenjük körbe a maradék krémmel. Egy 1 órás hűtés nem árt neki. Díszítsük fel a gyümölcsökkel és a citromfűvel. Vágjuk 15 darab egyforma szeletre.

1 szelet erdei gyümölcsös keksztekercs átlagos tápértéke:
112 kcal, 7 g zsír, 11,6 g szénhidrát amelyből poliolok 1,6 g, 1,5 g rost, 1,5 g fehérje

1 szelet erdei gyümölcsös keksztekercs átlagos felszívódó szénhidráttartalma:
10 g

 Erdei gyümölcsös keksztekercs

Erdei gyümölcsös keksztekercs táblázat
A tápértékek az adott alapanyagból, a receptben leírt mennyiségű hozzávalókból lettek kiszámolva. Mivel minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke, ezért az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek.

Az árak az Eden Premium webáruházában feltüntetett összegekből kerülnek kalkulációra, melyek a recept megjelenésének időpontjában érvényesek. Az egyéb hozzávalókhoz az adott időpont átlagárai kerülnek kalkulációra, ezért a feltüntetett összegek csak iránymutató jellegűek, felelősséget értük nem vállalunk és minden esetben magyar forintban értendőek.

Megjegyzés írása

Kérjük vedd figyelembe, hogy a megjegyzéseket megjelenés előtt jóvá kell hagyjuk

Ezt a webhelyet a reCAPTCHA rendszer védi, és a Google adatvédelmi szabályzata, valamint szolgáltatási feltételei vonatkoznak rá.


Ezek is érdekelhetnek Megnézem mind

Kürtőskalács
Kürtőskalács
Mangócurry-s szendvics
Mangócurry-s szendvics