Meggypite

Tudjátok, vannak azok a bizonyos képnézegetős oldalak, ahol órákat el lehet tölteni (legalább is én el tudok), főképpen lakberendezős és receptes fotókat böngészve (a cicás képeket is imádom). Nos, ez a süti is egy ilyen divatkép ihlete alapján született meg és azt hiszem, hogy nem túlzok (de javítsatok ki, ha tévedek), ha azt írom, hogy ez a meggypite lett az eddigi legszebb Bake-Free süti. Hát még, ha kóstolnátok. Kóstoljátok?

 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 g Bake-Free linzer lisztkeverék+ 2 g a forma lisztezéséhez
• 85 g négyszeres édesítő
• 35 g kókuszolaj
• 2 evőkanál vanília aroma
• 220 g langyos víz
• 1 g kókuszolaj a forma kikenéséhez

A krémhez:

• 200 g Eden Premium barnarizs
• 200 g kókuszkrém
• 100 g négyszeres édesítő
• vanília aroma ízlés szerint
• pár csepp citromlé ízlés szerint
• 300 g víz
• 5 g Eden Premium agar-agar

A zseléhez:

• 400 g mirelit magozott meggy
• 80 g négyszeres édesítő
• 5 g Eden Premium agar-agar
• 30 g kókuszkrém
• 100 g víz

A díszítéshez:

• alma
• ribizli
• lime
• menta, vagy bazsalikom levél
• citromlé

 

Elkészítés:

A tésztához keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk állni 5-10 percig. Kenjük ki a piteformánkat (nekem 28 cm átmérőjű) kókuszolajjal és lisztezzük is ki. A tésztát nyújtsuk a forma méretére és illesszük bele vagy kézzel egyengessük el benne. Szurkáljuk meg villával és előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre 20 perc alatt.

A krémhez késes aprítóban daráljuk finomra a barnarizst, majd keverjük össze külön a nedves és a száraz hozzávalókat. Öntsük össze és folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre. Fedő alatt hagyjuk kihűlni. Amint kihűlt kenjük a szintén kihűlt pitébe és egyengessük simára.

A zseléhez turmixoljuk össze a hozzávalókat és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Várjunk, amíg langyorra hűl (közben néha kevergessük) és öntsük a krémre. Várjuk meg míg megdermed és díszítsük ízlés szerint (az almaszeleteket kenjük le citromlével, hogy ne barnuljanak be). Vágjuk 12 darab egyforma szeletre.