Az ominózus első kihívás a kezdő növényi étrendesek és tojásallergiások számára a tojásos nokedli elkészítése. Jó hírem van, mert abszolút kivitelezhető többféleképpen is pofon egyszerűen és annyira ízletes, mint az eredeti, köszönhetően a fekete sónak, ugyanis ez fogja megadni a jellegzetes zamatot, ezért ez az egyik leglényegesebb hozzávalója a recepteknek. Sokan használják a szóját ennek az ételnek az elkészítéséhez, azonban az Eden Premium elhatárolódik használatától, ezért most és eddig is és a jövőben is minden receptünk szójamentes is.
Csicseris nokedli
HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ:
Tojás:
- 100 g Eden Premium csicseriborsó liszt
- 2 teáskanál Eden Premium feketesó
- 2 kávéskanál kurkuma
- 2 evőkanál Eden Premium gluténmentes sörélesztő pehely (10 g)
- 1 evőkanál olívaolaj a sütéshez (8 g)
- víz
Nokedli:
- 140 g Bake-Free nokedli lisztkeverék
- 190 g víz
- 6 g Himalája só
ELKÉZÍTÉS:
A nokedlihez keverjük össze a hozzávalókat és nokedli szaggatóval szaggassuk lobogó vízbe. Főzzük addig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére (körülbelül 1 perc). Szűrjük le, majd hideg vízzel öblítsük át.
A tojáshoz a hozzávalókat keverjük össze annyi vízzel, hogy folyékony palacsinta tészta állagú legyen és folyamatosan kevergetve süssük darabosra a olívaolajon. Forgassuk össze a kifőtt nokedlivel.
Köleses nokedli
HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ:
Tojás:
- 60 g Eden Premium Hántolt köles
- Himalája só ízlés szerint
- 2 kávéskanál Eden Premium kurkuma (0,80 g)
- 2 teáskanál Eden Premium gluténmentes sörélesztő pehely (6 g)
- 2 kávéskanál Eden Premium feketesó
- pár csepp citromlé ízlés szerint
- 180 g víz
Nokedli:
- 140 g Bake-Free nokedli lisztkeverék
- 190 g víz
- 6 g Himalája só
ELKÉSZÍTÉS:
A nokedlihez keverjük össze a hozzávalókat és nokedli szaggatóval szaggassuk lobogó vízbe. Főzzük addig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére (körülbelül 1 perc). Szűrjük le, majd hideg vízzel öblítsük át. A tojáshoz mossuk át alaposan a kölest, majd két és félszeres sós vízben, a többi hozzávalóval együtt, résnyire nyitott fedő alatt lassú tűzön főzzük puhára 15-20 perc alatt. Keverjük a kifőtt nokedlihez.
A tápértékek az adott alapanyagból, a receptben leírt mennyiségű hozzávalókból lettek kiszámolva. Mivel minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke, ezért az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek.
Az árak az Eden Premium webáruházában feltüntetett összegekből kerülnek kalkulációra, melyek a recept megjelenésének időpontjában érvényesek. Az egyéb hozzávalókhoz az adott időpont átlagárai kerülnek kalkulációra, ezért a feltüntetett összegek csak iránymutató jellegűek, felelősséget értük nem vállalunk és minden esetben magyar forintban értendőek.
Jó étvágyat kívánok!